Insalata caprese

 

 

Ingredienti:

• 250 g di mozzarella;
• 5 pomodori medi;
• olio;
• sale;
• pepe;
• basilico;
• origano.

Procedimento:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
2. Tagliare a fettine la mozzarella.
3. Disporre i pomodori e la mozzarella su un piatto.
4. Condire con olio, basilico tritato finemente, sale e pepe.
5. Disporre in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Bruschette

 

Ingredienti:

• 10 bruschette;
• 3 pomodori piccoli;
• 2 mozzarelle;
• olio;
• sale;
• pepe;
• origano;
• basilico;
• acciughe.

Procedimento:

1. Ottenere le bruschette tagliando delle fette di pane di semola di grano duro;
2. Posizionare le bruschette su una placca da forno rivestita con della carta forno. Versare un filo d'olio sulle bruschette e infornare per 5 minuti a 180°-200°.
3. Nel frattempo, tagliare i pomodori e le mozzarelle - private della loro acqua - a cubetti. Disporre i pomodori sulle bruschette e far cuocere in forno per 3 minuti circa azionando solo la modalità grill.
4. Aggiungere i cubetti di mozzarella, l'origano, il basilico e le acciughe. Regolare di sale e pepe e far cuocere, sempre in modalità grill, fino a quando la mozzarella si sarà completamente sciolta.