Tortine al limone

Alla ricerca di qualche nuovo dolce per la colazione, ecco che nascono queste tortine semplici al limone. Con pochi ingredienti e poco tempo si ottengono delle tortine ideali non solo per la colazione ma anche per la merenda, magari accompagnate da una tazza di tè.

 

Ingredienti per 7 tortine:

• 1 uovo;
• 150 g di zucchero;
• 25 g di olio extravergine d'oliva;
• 80 g di latte;
• 150 g farina 00;
• 1/2 bustina di lievito;
• 1 scorza grattugiata di limone;
• succo di 1/2 limone.

Procedimento:

1. Lavorare l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere l'olio, il latte e la farina setacciata. Continuare a lavorare.
3. Aggiungere la scorza grattugiata ed il succo di limone. Unire il lievito setacciato continuando ad impastare.
4. All'interno degli stampi da muffin disporre i pirottini di carta e versarvi l'impasto all'interno.
5. Cuocere, in forno preriscaldato, a 180° per circa 20- 25 minuti. Far raffreddare prima di servire.