Ingredienti per 2 persone:
- 200 g spaghetti;
- 400 g vongole;
- 2/3 spicchi d'aglio grandi;
- peperoncino;
- olio;
- 1/2 bicchiere vino bianco;
- prezzemolo.
Procedimento:
- Far spurgare le vongole in acqua fredda e sale per circa 10/12 ore in frigo.
- In una padella ampia versare l'olio e far soffriggere l'aglio e un pò di peperoncino.
- Aggiungere le vongole, mettere il coperchio e lasciarle aprire a fiamma alta.
- Veersare il vino e far sfumare sempre a fiamma alta. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato.
- Cuocere la pasta in abbbondante acqua salata, scolare e far saltare gli spaghetti nella padella dove abbiamo cotto le vongole. Servire.
